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Zerlegung

Produktion

In der Wurstküche und Zerlegung sind wir 2 Fleischermeister und 2 Auszubildende.
Wir werden noch von 3 Aushilfen in der Produktion unterstützt.
Wir stellen die ganze Breite der Produkte die man aus der Metzgerei kennt selbst her,so ist jeder in allen
Bereichen tätig.

Wir produzieren in der Regel Montag, Donnerstag, Freitag und Samstag Wurst an den anderen Tagen wird zerlegt und zugeschnitten.
Dies ändert sich öfters durch Feiertage oder Bestellungen.

Unser Spezialist für die Zerlegung ist Fleischermeister Hans Ruppert, seine große Erfahrung aus verschiedenen Zerlegebetrieben
und Metzgereien zeichnet ihn aus. Exakte Schnittführung und sauberes Ausbeinen ,sind die Grundlage zur Herstellung hochwertiger
Produkte. Natürlich ist er auch in der Wurstküche tätig.

Unser Azubildender Lars Haberer hat im Mai seine Prüfung bestanden und ist zur Metzgerei Burghardt in Bechhofen gewechselt.
Dazu gratulieren wir recht herzlich und wünschen im alles Gute.
Marc Petermann ist unser Auszubildender im dritten Lehrjahr, in diesem Lehrjahr steht die Zerlegung von Rindfleisch und das Kuttern auf dem Programm.
Moritz Christian fängt am 1 August seine Ausbildung bei uns an.

In der Zerlegung hilft uns noch Josef Boucher aus Reinheim, bei der Wurstproduktion Andrea Beinlich und Eugen Latz.
Eugen Latz betrieb in Rentrisch seine eigene Metzgerei (Metzgerei Schwarz), jetzt ist er im Ruhestand und hilft uns zwei Mal in der Woche aus.

Leiter der Produktion ist Thomas Petermann.


Verkauf

Unser Verkaufsteam wird von Sabine Petermann geleitet.
Sabine Petermann ist Verkaufsleiterin im Fleischerhandwerk, sie wird unterstützt von unserer Seniorchefin Anni Petermann.
Weitere Ansprechpartner für unsere Kunden sind unsere Fachverkäuferinnen Monika Pieter und Sandra Tasch.
Im Verkauf sind auch noch Frau Bärbel Ruck, Dagmar Berrang, Doris Hatz, Annette Barth und Lisa Petermann tätig.

Für den Frühstücksservice ist Frau Patricia Meyer und Silvia Haberer zuständig.
In der Küche arbeitet Frau Gabi Deutsch.